Ceviche, el plato de moda

Como buena foodie que soy, no he podido evitar sucumbir a uno de los platos internacionales más de moda, el ceviche, cebiche o seviche (de todas estas maneras se puede denominar el plato). Así que no podía dejar pasar la oportunidad de aprender de uno de los grandes maestros cevicheros de Perú asentado en Madrid…